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Coltivate nelle campagne dell’omonimo paese, le cipolle rosa di Bassano hanno un peso che va dai 120 ai 200 grammi e un diametro di circa 7/8 cm, sapore dolce e un colore rosato che inizialmente era piùscuro e intenso, ma nel tempo è andato sbiadendo.
Si semina dopo la metà di agosto fino a metà ottobre. La raccolta del tipo precoce inizia alla fine di maggio e prosegue fino alla metà di giugno. Quella del tipo tardivi inizia alla fine di giugno e si protrae fino alla fine di agosto. Le cipolle vanno poi conservate tra 0° e 10° C, al riparo dalla luce per evitare che germoglino.

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