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L’Ecomuseo della Segale si trova a Valdieri, in provincia di Cuneo.
Nelle Alpi Marittime fino agli anni ’50 la segale (Secale cereale) ha rappresentato il pane, la paglia per la lettiera degli animali e ottimo materiale, isolante e resistente, per la costruzione dei tetti. Il prezioso cereale, rustico, resistente e parco, adatto al clima severo di in montagna, era dunque alla base di quella che si può definire una vera e propria “civiltà della segale”.

L’Ecomuseo della Segale, situato a Valdieri, in provincia di Cuneo, intende quindi promuovere la ricerca sulla cultura e le tradizioni alpine e in particolare quella della segale, coordinando i progetti di sviluppo agricolo locale e sostenibile, portando avanti laboratori di panificazione, ospitando attività didattiche e serate di animazione, pubblicando articoli e libri sull’argomento.

Nell’estate 2012 l’Ecomuseo ha anche presentato una propria birra artigianale, prodotta con la granella di segale.
Allo stesso modo si occupa di lavanda (Lavandula angustifolia), un’altra coltura tradizionale della zona.

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