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Riccardo Mazzucchetti, titolare dell’azienda lavora in Val di Cervo già dal 2005.

Per realizzare l’azienda agricola ha recuperato un capannone a Sagliano in cui ha attrezzato i laboratori e uno spazio riservato alle aziende biellesi della filiera a chilometro zero che vorranno far conoscere al pubblico i loro prodotti.

All’interno dell’azienda il latte loro vacche lavorato insieme a quello di un’azienda agricola biologica della zona, per produrre formaggi stagionati e freschi, dal burro ai tomini fino alle mozzarelle.

Da buon patron lungimirante guarda avanti: ha avviato l’iter per ottenere il marchio biologico certificato giacché crediamo in questo percorso per la genuinità dei loro prodotti.

Oltre agli animali abbiamo anche un laboratorio dove trasformano, secondo le ricette di famiglia, i piccoli frutti del bosco in confetture e succhi, le erbe selvatiche che vengono essiccate per creare tisane e ingredienti per zuppe e risotti. Lavorano anche le castagne e le nocciole.

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