L’Abbazia dei Settefrati, nella dolce campagna umbra vicino a Perugia, è un monastero benedettino di grande bellezza. Di proprietà in parte della famiglia di Annalisa Sposini dal 1921,  comprende la chiesa, la cripta, il chiostro, il vecchio refettorio (oggi adibito a frantoio), le parti medievali, e, al primo piano, sale cinquecentesche fatte affrescate dai Marchesi Della Corgna, insigne famiglia perugina nel Quattro-Seicento. Nel 2010 Annalisa Sposini, assieme al marito  Francesco Segantini, innamorati della bellezza e della storia del luogo, hanno ristrutturato e arricchito l’edificio, aprendovi in un’ala l’attività agrituristica Frates. Nel 2011, dopo approfondite  ricerche storiche, botaniche e religiose e visite a giardini italiani, francesi ed inglesi, hanno ricreato un grande un giardino di erbe aromatiche e officinali, che ricorda gli Orti dei Semplici medievali, accompagnandolo con  una collezione di alberi da frutto dimenticati e rose antiche, graminacee ornamentali ed erbacee perenni.

L’Agriturismo Frastes, in particolare, si articola fra la sala capitolare che il Cardinale Fulvio della Corgna fece affrescare nel 1500 con motivi a grottesca, oggi sala ricreativa, una sala di rappresentanza anch’essa affrescata con soggetti molto interessanti, oggi adibita a sala colazioni, i portici affrescati, alcune salette affrescate con scene dell’Antico Testamento.

L’Azienda Agraria Frates produce olio extravergine di oliva, olii aromatizzati alle erbe, pasta fresca, erbe aromatiche, mieli, marmellate e confetture di frutti ed erbe, carte con erbe, saponi con Olio d’oliva ed erbe.

Tante le offerte per trascorrere ore serene: visite guidate all’Abbazia, al giardino officinale e al frantoio, laboratori sulla preparazione di carte artigianali, workshop sulla saponificazione, sugli oli essenziali e sui profumi; degustazioni  e vendita dei prodotti dell’azienda agrazia, massaggi con olio d’oliva. Annalisa e Franscesco inoltre organizzano matrimoni e feste, occupandosi anche degli allestimenti con i fiori e le erbe del giardino, e delle bomboniere con i lori prodotti.