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All’interno del Parco della Giara di Gesturi (vedi scheda “Parco Giara di Gesturi”), vivono i cavallini della Giara, tipica razza sarda che viene da un incrocio tra il cavallo normale e il pony. Per questo, la loro caratteristica principale è la bassa statura, al massimo un metro e venti di altezza, che si è adattata perfettamente all’ambiente che li circonda, un altopiano con cibo e acqua abbondanti in inverno e primavera, scarsi in estate e autunno.
Vivono allo stato brado, ma di tutta la Sardegna è possibile osservarli solo in quest’area dell’isola.
Il loro ambiente di vita è caratterizzato da una vegetazione ricca della macchia mediterranea, con specie botaniche autoctone, lecci (Quercus ilex) e quercia da sughero (Quercus suber).

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