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Mais nostrano di Storo

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Il Granoturco Nostrano di Storo è una varietà locale di mais (Zea mays) di alta qualità, chiamato anche “oro rosso di Storo”, per il colore rosso ramato assunto dalle pannocchie, sensibilmente più piccole di quelle normalmente coltivate in pianura, e la zona di coltivazione.

Un’altra sua caratteristica principale è la durezza dell’endosperma, cioè la parte centrale del seme, che fa sì che la farina abbia una struttura granulare molto apprezzata. Dalla macinatura completa dei chicchi si ottiene la Farina Gialla di Storo, con la quale si prepara la polenta locale.

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