Miele di lampone
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Il miele di lampone (Rubus idaeus) è un miele particolare e difficile da produrre. Lo si rinviene soprattutto nelle zone di montagna, a quote comprese tra gli 800 e i 1200 m, dell’arco alpino e lungo l’Appennino settentrionale. Ha sapore mediamente fruttato, colore molto chiaro e la tendenza a cristallizzare in fretta.
Normalmente gli apicoltori utilizzano il metodo nomade, che consiste nello spostare gli alveari da un posto all’altro in funzione della presenza di piante nettarifere, un accorgimento che consente la produzione di mieli uniflorali, permettendo una migliore offerta del prodotto finale.
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