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Il Rifugio Mellitto si sviluppa per 6 ettari nel Comune di Grumo Appula, in provincia di Bari. Quest’oasi è stata istituita dal WWF, nel 1992, per preservare il patrimonio ambientale della Murgia. Si trova a 400 metri s.l.m., in località Sevella, un tempo patria di secolari boschi di querce. Una parte è stata oggetto di rimboschimento, voluto dall’ex proprietario agli inizi degli anni Settanta del secolo scorso.

Lo stato di apparente abbandono di questo paesaggio è voluto, al fine di consentire al bosco originario di riconquistare il suo spazio naturale nelle Murge.

Nell’Oasi si trovano, in particolare, esemplari meravigliosi di Quercus trojana, Quercus pubescens e Quercus frainetto.

Tra gli animali, vi sono rapaci notturni e diurni, ricci, donnole e faine e volpi; tra i rettili, la testuggine di terra, il colubro leopardino, il biacco, il cervone.

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