Pomodori gialli d'inverno
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I pomodori gialli d’inverno sono caratteristici dell’intero Molise. Chiamati in dialetto pmdor d’viern da append’, sono golosi, con buccia di color giallo o arancione e polpa soda. La pianta ha portamento eretto da giovane, ma crescendo tende a ricadere. I contadini durante la raccolta hanno cura di prelevare il pomodorino, che deve raggiungere la colorazione gialla, ma anche l’intero racemo. Legati insieme a grappoli, vengono poi conservati a lungo, in locali ben aerati ed asciutti. Punto forte di questa particolare pianta di pomodori è proprio la conservazione durante l’inverno.
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