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Legato alla tradizione storica del Gargano l’ambrosia di limoni è un liquore tradizionale pugliese, riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Viene prodotto a Rodi Garganico, utilizzando limoni pugliesi.

Si estrare l’aroma del limone attraverso i vapori dell’alcool, in contenitori d’acciaio inox chiusi ermeticamente; si filtra l’aroma estratto e si aggiungono sciroppo di acqua sorgiva e zucchero; dopo 20 giorni, la lavorazione si folta nuovamente e si imbottiglia in bottiglie di vetro chiuse con tappi di sughero.

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