This post is also available in: English (Inglese)

L’Azienda agricola Sari si trova in contrada Grotta Comune (Trecastagni-CT), all’interno del Parco dell’Etna, a 650-700 metri di altitudine. È specializzata nella coltivazione e produzione di piante aromatiche e spezie, lavorate e imbustate a mano in un piccolo laboratorio. Il titolare è il giovanissimo Roberto Carbone, dopo essersi laureato in Scienze e tecnologie alimentari.

Il nome dell’azienda deriva dalla voce dialettale del catanese antico sari (dal latino xaras), che indicava i sassi di pietra lavica.

Il terreno dove sorge è protetto dai declivi naturali del monte Ilice e del monte Gorna.
Roberto offre rosmarino, origano, peperoncini, lavanda, elicriso e zafferano e tante altre piante aromatiche e officinali, che trasforma in aromi per la cucina e utilizza per preparare marmellate e confetture speciali, come quella a base di “mele cola”, varietà tipica dell’Etna che viene abbinata al rosmarino, e quella di pere coscia e fiori di lavanda.

This post is also available in: English (Inglese)