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La Ciliegia Ravenna della Sabina è presente nel territorio laziale da più di un secolo, come testimoniato dalla presenza di piante molto vecchie. In particolare i comuni interessati alla produzione di questo frutto sono Montelibretti (RM), Montorio Romano (RM), Moricone (RM), Nerola (RM), Palombara Sabina (RM). Da qui nasce la ciliegia dal gusto dolce e il colore rosa tendente al vinoso. Ogni ciliegia ha mediamente un calibro tra i 15 – 20 mm con la classica forma rotondeggiante. Il periodo di raccolta, rigorosamente manuale, parte da inizio maggio per arrivare a luglio. Molteplici sono gli utilizzi in cucina, ormai radicati in questi territori, che comprendono marmellate, distillati, sciroppi e conserve.
Dai frutteti della Ciliegia Terre Sabine si producono la ciliegia Ravenna tardiva e la ciliegia Ravenna precoce, sviluppandosi su un estensione di circa 50 ha. Partendo dalla raccolta questi piccoli frutti passano per diverse lavorazioni che ne assicurano l’arrivo al punto vendita in condizioni ottimali.

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