Pomodori secchi sott’olio
This post is also available in:
English (Inglese)
I pomodori secchi sott’olio sono un prodotto tipico di tutta l’Italia centro-meridionale, Molise compreso.
I pomodori sono raccolti, lavati, tagliati a metà, lasciati seccare al sole su cannicciati e quindi conservati semplicemente in un vaso di vetro sott’olio. L’essicazione è la parte più delicata del processo e richiede che i pomodori siano coperti con garze per proteggerli dai moscerini. Il risultato sono gli spicchi di pomodori secchi che possono essere conservati in barattoli sott’olio o semplicemente aromatizzate con alloro e basilico, origano, aglio, al prezzemolo, semi di finocchio, timo o peperoncino.
Una volta sott’olio i pomodori possono essere consumati come contorno, su bruschette o utilizzati per preparare sughi.
This post is also available in:
English (Inglese)
Contatti
Campobasso(CB)
Galleria
