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Sui 4437 kmq della regione Molise si producono molti tipi di miele, tra cui in particolare:
-Miele di girasole (Helianthus annuus): la cui produzione è diffusa soprattutto nel basso Molise. Ha un colore caratteristico, giallo vivo, tende a cristallizzare rapidamente.
-Miele di sulla (Hedysarum coronarium): articolarmente pregiato, prodotto nell’agro di Trivento e nei comuni limitrofi. Il Molise è una delle poche regioni che lo produce. Ha un colore chiaro fino a quasi bianco.
-Miele di erba medica (Medicago sativa): di colore chiaro, molto dolce e profumato, si produce in settembre-ottobre.
-Miele di castagno (Castanea sativa): prodotto sul versante matesino è un miele di colore scuro, da ambrato a quasi nero. Miele particolare, che piace a chi in genere non ama i gusti piatti e i sapori troppo dolci, l’aroma forte fa sì che non venga usato per dolcificare, ma piuttosto per insaporire o aromatizzare
-Miele millefiori: prodotto in primavera in tutto il territorio molisano, caratteristico per ciascuna area a seconda dell’essenza floreale predominante.

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